Héxamétaphosphate de Sodium

L'Hexamétaphosphate de Sodium (SHMP) est un sel blanc soluble dans l'eau. Il s’hydrolyse en solution aqueuse, en particulier dans des conditions acides, en trimétaphosphate de sodium et en orthophosphate de sodium.

C'est en 1963, que les chimistes allemands Erich Thilo et Ulrich Schülke ont réussi à préparer de l’hexamétaphosphate de sodium en chauffant du trimétaphosphate de sodium anhydre.

Aujourd'hui, le SHMP est préparé en chauffant de l’orthophosphate monosodique pour générer du pyrophosphate acide de sodium. Par la suite, le pyrophosphate est chauffé pour donner l’hexamétaphosphate de sodium correspondant, suivi d’un refroidissement rapide.

Principales Qualités

• comme agent séquestrant
• comme additif alimentaire (E452i) : dans ce cas, il sert principalement d'émulsifiant. On le retrouve dans le sirop d'érable artificiel, le lait en poudre, les filets de poisson, la gelée de fruits, les desserts glacés, la vinaigrette...
• comme agent adoucissant pour l'eau et les détergents : le carbonate de sodium est parfois ajouté au SHMP pour élever le pH entre 8,0 et 8,6.
• comme défloculant : il joue un rôle essentiel dans le processus de dissolution de la kaolinite et du kaolin.
• comme agent dispersant : il permet d'analyser la composition des sols (argileux, limoneux ou sableux) en les décomposant.
• comme ingrédient anti-tache et Anti-Tartre dans les dentifrices

Caractéristiques

• Formule brute : Na₆[(PO₃)₆] ou Na₆O₁₈P₆
• Origine : Allemagne
• Pureté : 99% (dont P₂O₅ 68% min)
• Numero Cas : 68915-31-1 ou 10361-03-2
• Numero CE : 272-808-3 ou 233-782-9
• Numero UN : non réglementé
• Qualité : alimentaire

Synonymes (liste non exhaustive)

Polyphosphate de sodium, poly méta phosphate de sodium, sodium vitreux, sel de Graham, sel hexasodique de l'acide métaphosphorique, métaphosphate hexasodique, calgon n (nom commercial)

Conseils d'emploi

Habituellement, pour stabiliser une eau ayant des TH et TAC de l’ordre de 20°F, on utilise environ 2g·m^–3 de SHMP. Cette dose augmente avec le TH, le TAC, la turbidité et la température d’utilisation. La réglementation française pour l’eau potable impose un maximum de 5g·m^–3 d'Hexamétaphosphate de Sodium, exprimé en P₂O₅.