Vin

Pour bénéficier de tous les arômes d'un vin, il est essentiel de respecter un certain nombre de règles en ce qui concerne son service (aération, température...). Ainsi un vin de Champagne devra être servi à environ 9°C, un vin rouge à 16-17°C et un vin blanc sec à 11-12°C. Une température inadaptée peut réellement modifier l'expression des arômes : une température trop basse anesthésie en quelque sorte le vin qui ne peut délivrer ses arômes, à l'inverse une température trop élevée risque de mettre en avant l'aspect alcooleux. Bien entendu, il s'agit là de températures moyennes, qui peuvent varier en fonction des spécificités du vin que vous allez déguster. N'hésitez pas au préalable à bien vous renseigner pour une dégustation optimale. Pour être sûr de ne pas vous tromper, utilisez le Thermomètre à Vin, en quelques secondes vous connaîtrez la température exacte de votre breuvage et pourrez adapter le service en conséquence.

Autre point important, préambule majeur à la dégustation, c'est l'oxygénation, l'aération du vin. Le principe est que le vin soit mis au contact de l'air afin de s'oxyder. Il faudra donc privilégier un contenant à la base large qui permet une surface de contact maximale et ne pas hésiter à remuer le contenant afin d'homogénéiser le tout. Il ne faut toutefois pas ouvrir trop tôt votre bouteille avant la dégustation, il n'est pas bénéfique de l'ouvrir plus d'une heure avant la dégustation. Veillez également à utiliser un tire-bouchon adapté et soyez particulièrement vigilants sur des vins anciens dont les bouchons sont parfois fragilisés. Opérez délicatement et en maintenant votre tire-bouchon le plus droit possible.