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Acide Isovalérique
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L'Acide Isovalérique est un acide carboxylique à 5 atomes de carbone : c'est donc un isomère de l'acide pentanoïque.
C'est aussi un marqueur chimique (probablement assimilable à une phéromone, non démontré) présent dans les urines du chat. Ce composé sert au marquage du territoire de l'animal. Présent chez les deux sexes, la quantité de molécules excrétée par le mâle est supérieure à celle de la femelle. Ceci est responsable de l’odeur caractéristique, plus ou moins soutenue selon le sexe.
Principales utilisations
- Il est utilisé comme agent de saveur et la fabrication de parfums.
Caractéristiques
- Formule brute : C5H10O2
- Pureté : >99%
- Numéro Cas : 503-74-2
- Numéro CE : 207-975-3
Synonymes
Acide 3-methylbutanoique, acide 3-metylbutyrique, acide 3-metylbuthyrique, acide isopentanoique, acide isobutylformique, acide valérianique, acide delphinique.
Pictogramme(s) | ![]() |
Phrase(s) de Risque | H314 : Provoque des brûlures de la peau et des lésions oculaires graves |
Conseil(s) de Sécurité | P260 : Ne pas respirer les poussières/fumées/gaz/brouillards/vapeurs/aérosols |
Numéro CE | 207-975-3 |
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Numéro Cas | 503-74-2 |
Physiques
Caractéristiques | Spécifications |
Aspect | Liquide fluide |
Couleur | Incolore |
Odeur | Acide, âcre, fromage |
Poids Moléculaire | 102 g/mol |
Point d'ébullition | 176°C (1013 mbar) |
Point d'éclair | 74°C |
Indice de Réfraction | 1,402 - 1,405 |
Point de fusion | -26°C |
Densité | 0,924 - 0,928 g/ml (20°C) |
Solubilité | Soluble dans l'Eau à 25g/l Soluble dans l'Ethanol |
Pression de vapeur à 20°C | 0.5 hPa |