Terrine Super

De bonne fabrication française, les Terrines Le Parfait conviennent parfaitement pour la conservation des légumes, des fruits et aussi des viandes. Diamètre 70mm.

• Terrine 125g & 200g : diamètre 70mm
• Terrine 350g : diamètre 85mm
• Terrine 500g, 750g & 1kg : diamètre 100mm

Conseils d’emploi 

1. Faire bouillir les Terrines et les couvercles pendant une dizaine de minutes et les faire égoutter et sécher renversés sur un linge.
2. Vérifier que les Caoutchoucs sont en bon état (souples et non déformés). Les laver dans une solution d'eau avec un peu de soude et les rincer abondamment à l'eau courante.
3. Préparer vos fruits, légumes ou viandes destinées à être mis en bocaux. (voir ci-dessous les indications de votre droguiste).
4. Fermer soigneusement les Terrines avec leur Caoutchouc, leur couvercle et leur ressort. Le Caoutchouc ne doit pas avoir été en contact avec les aliments.
5. Disposer ensuite les Terrines dans le Bouilleur et bloquer les Terrines supérieures avec les ressorts de façon à tenir l'ensemble.

Fruits (voir 3.)

• Choisir des fruits non traités récemment, sains, pas trop mûrs, cueillis juste avant de préparer la conserve.
• Les essuyer ou les laver rapidement (avant dénoyautage) pour ne pas enlever leur parfum.
• Disposer les fruits dans les Terrines et faire le plein des Terrines avec de l'eau bouillie sucrée (400 à 500 g de sucre dans un litre d'eau) jusqu'à un ou deux centimètres du bord (les fruits ne doivent jamais dépasser du liquide).

Légumes (voir 3.)

• Les cueillir frais, en parfait état, sans taches ni flétrissures. Veiller à ce qu'ils n'aient pas subi récemment de traitement (insecticides ou engrais).
• Les laver de façon méticuleuse après l'épluchage.
• Les faire blanchir quelques minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée (en les plaçant dans un panier à salade ou un torchon tenu par les quatre coins) et éliminer cette première eau.
• Les égoutter. Enfin les disposer dans les Terrines et remplir jusqu'à deux centimètres du bord avec de l'eau bouillie salée.

Viandes (voir 3.)

• Prendre de très grandes précautions pour ces préparations : viande d'une fraîcheur absolue et coupée en petits morceaux pour être sûr que le centre sera porté à ébullition.
• Utiliser des Terrines les plus petites possible pour favoriser l'ébullition à coeur.
• Faire cuire d'abord les mets pour être sûr qu'ils ont déjà été portés à ébullition avant de les mettre en Terrine. Compléter à deux centimètres du bord avec du saindoux fondu ou de la sauce préparée spécialement.