Ficelle de Cuisine 20g

La Ficelle de Cuisine est une ficelle de viscose de qualité alimentaire

• Multi-usages : elle sera utile en cuisine comme en loisir créatif, au jardin ou encore à l'atelier.
• Dévidage central : permet de retrouver aisément le fil après sa déccoupe.
• Très résistante à la déchirure car torsadée.
• Résisante à la chaleur jusqu'à 175°
• Neutre en goût.

Caractéristiques

• Poids : 20g
• Dimension : L. 50m
• Matériau : viscose
• Couleur : blanc

Conseils d'emploi

Pour la réalisation d'un boeuf à la ficelle

1. Rincer, peler et couper les légumes.
2. Dissoudre le bouillon de bœuf Dans 4cl d'eau.
3. Ajouter les légumes, l’oignon, les clous de girofle, le bouquet garni, le gros sel et le poivre.
4. Porter le tout à ébullition.
5. Enrouler la Ficelle de Cuisine autour du filet de bœuf puis attacher-la aux extrémités d’une Cuillère en Bois.
6. Plonger la viande dans le bouillon, suspendue par la cuillère en bois posée sur le faitout.
7. Eliminer avec une écumoire le dépôt qui se forme à la surface du bouillon. Faire cuire 20min à la reprise de l’ébullition.
8. Découper la viande en tranches, garnir de légumes et servez le bouillon à part. Accompagner de cornichons, de petits oignons au vinaigre, de moutarde et de gros sel.