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Capsule Familia Wiss Le Parfait
 
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Conserves & Cave
Le Parfait

Capsule Familia Wiss x12


*nom_famille
 
Disponible

A partir de 8,55€

EUR
Diamètre :
 
Quantité  


Capsule Familia Wiss x12 -

Les capsules Le Parfait sont conçues spécialement pour les Terrines Familia Wiss.

Disponible en 82, 100 ou 110mm.

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Propriétés : Parce que les bons accessoires font les bonnes conserves, nous vous recommandons les Bouchons Le Parfait spécialement conçus pour s'adapter sur les Terrines Familia Wiss.

Les Terrines à Vis Le Parfait sont composées d'une terrine, d'une Capsule et d'un Bouchon. C’est une autre façon de conserver vos préparations !

  • Terrine 200g : diamètre 82mm
  • Terrine 350g, 500g, 750g : diamètre 100mm
  • Terrine 1kg & 1,5kg : diamètre 110mm


Conseils d’emploi :

1.     Faire bouillir les Terrines et les Bouchons pendant une dizaine de minutes et les faire égoutter et sécher renversés sur un linge.

2.     Préparer vos fruits, légumes ou viandes destinées à être mis en Terrines. (voir ci-dessous les indications de votre droguiste).

3.     Fermer soigneusement les Terrines avec leur Capsule et leur Bouchon.

4.     Disposer ensuite les Terrine à Vis dans le Bouilleur et bloquer les Terrines supérieures avec les ressorts de façon à tenir l'ensemble.

 

Fruits (voir 2.)

·        Choisir des fruits non traités récemment, sains, pas trop mûrs, cueillis juste avant de préparer la conserve.

·        Les essuyer ou les laver rapidement (avant dénoyautage) pour ne pas enlever leur parfum.

·        Disposer les fruits dans les Terrine Familia Wiss et faire le plein des Terrines avec de l'eau bouillie sucrée (400 à 500 g de sucre dans un litre d'eau) jusqu'à un ou deux centimètres du bord (les fruits ne doivent jamais dépasser du liquide).

 

Légumes (voir 2.)

·        Les cueillir frais, en parfait état, sans taches ni flétrissures. Veiller à ce qu'ils n'aient pas subi récemment de traitement (insecticides ou engrais).

·        Les laver de façon méticuleuse après l'épluchage.

·        Les faire blanchir quelques minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée (en les plaçant dans un panier à salade ou un torchon tenu par les quatre coins) et éliminer cette première eau.

·        Les égoutter. Enfin les disposer dans les Terrines et remplir jusqu'à deux centimètres du bord avec de l'eau bouillie salée.

 

Viandes (voir 2.)

·        Prendre de très grandes précautions pour ces préparations : viande d'une fraîcheur absolue et coupée en petits morceaux pour être sûr que le centre sera porté à ébullition.

·         Utiliser des Terrine à Vis les plus petits possible pour favoriser l'ébullition à coeur.

·        Faire cuire d'abord les mets pour être sûr qu'ils ont déjà été portés à ébullition avant de les mettre en Terrine. Compléter à deux centimètres du bord avec du saindoux fondu ou de la sauce préparée spécialement.

 

Conseil de ma droguerie : On a intérêt à acheter des Terrines Le Parfait de petite contenance qui favorisent l'ébullition au coeur du produit à conserver. Ceci est tout particulièrement vrai pour les pâtés et les viandes.


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